겨울철 별미 ‘굴’, 식약처가 제시하는 ‘안전 조리법’
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사망도혜 0 Comments 94 Views 21-12-03 03:05본문
굴은 영양가가 높지만 노로바이러스 식중독 감염 우려가 있어 섭취 시 주의가 필요하다. /식품의약품안전처 제공겨울철 별미인 굴은 영양이 풍부해 ‘바다의 우유’ 혹은 ‘바다의 소고기’라고 불리지만, 위생 관리를 잘못하면 ‘노로바이러스’ 식중독이 발생할 가능성이 커 주의가 필요하다.굴은 바다 암초에 다닥다닥 붙은 모습이 돌에 핀 꽃과 닮아 ‘석화’라는 이름을 갖고 있다. 아연과 철분, 구리, 요오드 등 필수 미네랄과 비타민이 풍부해 성인과 성장기 어린이, 회복기 환자에 좋은 식품으로 꼽힌다.굴에 다량 함유된 아연은 인슐린 대사나 영양소 합성에 관여하는 필수 미네랄이다. 아연은 호흡기 상피세포를 보호하고 염증 반응을 억제하며, 면역력을 높이는 효과가 있다. 굴에 풍부한 비타민 B군과 비타민 E는 뇌건강에 긍정적인 영향을 미치고 피부미용에도 탁월하다. 또 100g에 열량이 97kcal로 낮아 다이어트 식품으로도 좋다.좋은 굴은 껍질이 붙은 굴은 입을 꽉 다물고 있으면서 깨끗한 수조 안에 있는 상품이 좋다. 껍질을 벗긴 굴은 우윳빛이 돌면서 검은색 테두리가 선명하며, 알이 굵고 탄력이 있는 것을 상품(上品)으로 친다.양식된 굴은 채취과정에서 1차 세척 후 육상으로 운송해 하나씩 껍질을 벗겨내는 ‘박신(剝身)’이라고 불리는 수작업 후 세척·포장되어 소비자에게 판매된다.굴은 영양가가 높지만 노로바이러스 식중독 감염 우려가 있어 섭취 시 주의가 필요하다. /식품의약품안전처 제공영양가가 높고 맛도 좋지만, 굴은 겨울철 빈번히 발생하는 노로바이러스 식중독 사고의 매개가 되기도 한다. 노로바이러스에 감염되면 12~48시간 잠복기를 거친 후 설사, 구토, 복통, 오한, 발열 등의 증상이 나타난다. 통상 3일 이내에 증상이 호전되지만 환자의 구토물과 배설물로 인해 전파될 수 있으니 주의가 필요하다.이에 식품의약품안전처에서는 전한 굴 섭취법으로 익혀먹기를 제안한다. 식약처 관계자는 “노로바이러스는 열에 약하기 때문에 굴을 생식으로 섭취하기 보다 굴국밥, 굴찜, 굴전 등으로 가열 조리해 먹는 것이 안전하다”며 “특히 껍질을 벗긴 굴 중 제품 포장에 ‘가열조리용’, ‘익혀 먹는’ 등의 표시가 있는 제품은 반드시 중심온도 85℃로 1분 이상 익혀먹어야 한다”고 강조했다.
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진·제이홉 등 이익실현… 투심 냉각세계적인 아이돌 그룹 방탄소년단(BTS) 멤버들이 소속사 하이브 주식 약 100억원어치를 최근 매도해 이익을 실현했다.2일 금융감독원 전자공시시스템에 공시된 하이브의 ‘주식 등의 대량 보유상황 보고서’(11월29일 접수)에 따르면 방탄소년단 멤버 진(본명 김석진)은 지난 10월19일 하이브 주식 1만6000주를 주당 30만2688원에 장내 매도했다. 매도 금액은 48억4301만원이다. 다른 멤버 제이홉(본명 정호석)도 같은 달 22일에 주당 33만2063원에 5601주를 장내 매도했다. 약 18억5988만원 규모다. 리더 RM(본명 김남준) 역시 같은 달 13일부터 지난달 9일까지 7번에 걸쳐 1만385주를 장내 매도했다. 32억4694만원이다. 이 기간 최저 매도 단가는 28만2500원(10월13일), 최고 매도 단가는 38만1750원(11월9일)이었다.하이브 최대 주주인 방시혁 의장은 지난해 상장 전 총 47만8695주를 방탄소년단 멤버 7명에게 6만8385주씩 균등 증여한 바 있다.하이브의 주가는 올 하반기 들어 20만∼30만원대를 오르내리다 오프라인 콘서트 재개에 대한 기대감으로 10월 중순부터 본격적인 급등세를 보인 데 이어 지난달에는 대체불가토큰(NFT) 사업 진출 발표 등에 힘입어 40만원을 넘어섰고, 17일엔 42만1500원까지 오르기도 했다. 세 멤버들이 최고점에 주식을 팔지 못한 셈이다.BTS 세 멤버의 주식 매도가 2일 주식 시장에 알려지면서 하이브의 주식은 전 거래일 대비 6.38%(2만2500원) 하락한 33만원에 마감했다.
진·제이홉 등 이익실현… 투심 냉각세계적인 아이돌 그룹 방탄소년단(BTS) 멤버들이 소속사 하이브 주식 약 100억원어치를 최근 매도해 이익을 실현했다.2일 금융감독원 전자공시시스템에 공시된 하이브의 ‘주식 등의 대량 보유상황 보고서’(11월29일 접수)에 따르면 방탄소년단 멤버 진(본명 김석진)은 지난 10월19일 하이브 주식 1만6000주를 주당 30만2688원에 장내 매도했다. 매도 금액은 48억4301만원이다. 다른 멤버 제이홉(본명 정호석)도 같은 달 22일에 주당 33만2063원에 5601주를 장내 매도했다. 약 18억5988만원 규모다. 리더 RM(본명 김남준) 역시 같은 달 13일부터 지난달 9일까지 7번에 걸쳐 1만385주를 장내 매도했다. 32억4694만원이다. 이 기간 최저 매도 단가는 28만2500원(10월13일), 최고 매도 단가는 38만1750원(11월9일)이었다.하이브 최대 주주인 방시혁 의장은 지난해 상장 전 총 47만8695주를 방탄소년단 멤버 7명에게 6만8385주씩 균등 증여한 바 있다.하이브의 주가는 올 하반기 들어 20만∼30만원대를 오르내리다 오프라인 콘서트 재개에 대한 기대감으로 10월 중순부터 본격적인 급등세를 보인 데 이어 지난달에는 대체불가토큰(NFT) 사업 진출 발표 등에 힘입어 40만원을 넘어섰고, 17일엔 42만1500원까지 오르기도 했다. 세 멤버들이 최고점에 주식을 팔지 못한 셈이다.BTS 세 멤버의 주식 매도가 2일 주식 시장에 알려지면서 하이브의 주식은 전 거래일 대비 6.38%(2만2500원) 하락한 33만원에 마감했다.
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